丝瓜配什么炒好吃？
我小时候，家旁边有种一片小瓜地，每到夏天就结满小瓜。邻居奶奶会摘了些洗干净，切好丝，然后放油锅里爆炒一下，加点盐就好了。
当时不懂，还问奶奶为什么要加辣椒呢？ 后来才知道，因为丝瓜里面水分比较大，直接炒容易出汤，影响美观和口感；而辣椒有提香的作用，而且能很好的防止丝瓜出水哦（其实这是老一辈人总结出来的经验） 所以现在我家做丝瓜炒肉的时候也会放点青椒或者红椒进去，这样炒出来又香又入味！ 现在分享一下做法吧~ 准备材料啦~~丝瓜2根、红椒2个、猪肉100克左右、姜蒜适量；调味只需要盐和生抽就可以啦 首先把食材处理好切成片或丁备用。 然后锅中烧水，等水沸后加入少许盐和油，然后把切好的丝瓜放进去焯2分钟，捞起沥干水份待用。
注意焯水的时候一定要加点盐和油进去，这样可以让丝瓜保持翠绿的颜色噢~ 另起锅热油，把猪肉放进锅中翻炒至八成熟盛出待用。 剩下的油脂用来煎下蒜末和姜片，然后倒入红椒一起翻炒一下。 再倒入之前准备的丝瓜和肉丝翻炒均匀即可。 其实在老家还有一种比较传统的做法-丝瓜炒蛋，这个就比较适合家里有小孩的，毕竟小孩子还是更喜欢鸡蛋的味道嘛哈哈哈.....