怎么炒螺丝才好吃？
我小时候，住在郊区，附近有个湖泊，叫作西大滩，夏天的时候，很多人去里面捞螺狮（我们这里发音为luo第二声sa第二声），捞了很多，回来养着，等着吃。 有一天，我和几个小伙伴来到湖边，准备搞点螺狮加餐，但是捞了半天，只捞到了几条小鱼和一堆淤泥。 我当时很生气，准备回家，不过我的伙伴说，你忘了我们的目的了吗？于是我们又挖了半天，终于在一个芦苇丛里发现了两个暗洞，小伙伴们说，这个就是螺狮窝！ 我们把所有的口袋都翻出来，把里面的东西倒进草丛里，然后拿着工具开始掏洞，不一会就装满了一大塑料袋的螺狮。
回到家里，我把螺狮洗的很干净，然后用菜刀剁成两截，准备做个酸汤螺丝粉。 我妈给我打了个鸡蛋，放了一点面粉和葱花，让我搅匀了拌在螺丝里，然后热油锅，炒熟装盘。 那是我吃过最好吃的螺丝，又嫩又鲜，一口咬下去，有滋有味，就连最后的那颗螺丝，都被我吮吸的干干净净。 后来长大了，离开家乡，在外面求学工作。
每次遇到这道菜，我都念念不忘，总是想让老板给多放一点辣椒，多放一点醋，以解我的相思之苦。 但外面的饭店做的螺丝，不是太咸，就是不新鲜，要么就全是沙子，再也找不到小时候的味道。
去年，我回故乡小住，有天夜里，我独自走在街上，忽然看见一个招牌，上面写着三个大字「螺狮店」，我大喜过望，快步走进店里，要了一盘炒螺狮、一碗螺蛳粉。 店里的炒螺狮是锡纸包着的，我打开盖子，一股热气升腾而起，香味扑鼻而来。 我狠狠地咬了一口，唇齿留芳，这味道，怎么这么像小时候爸爸炒的螺丝呢？ 这碗螺蛳粉也不简单，上面的油花不是黄色的，而是翠绿色的，看上去就很鲜嫩。 吃了第一口后，我想起小时候读朱自清先生的《舌尖上的美味--醋溜白菜》，里面有一句「嚼着，满口生香」，现在用来形容这道螺蛳粉，再合适不过了。