菜花干好吃吗？
小时候在老家，过年必吃的是炸花生和炸瓜子，但是最有年味的还要数炸菜花。 每年腊月二十开始，母亲就会把头天晚上选好的新鲜菜花儿用清水清洗一遍，然后用清水浸泡待用（为了防腐）。
第二天早晨起来就炸，我负责捏油（就是往锅里倒油的时候控制油温，避免热油飞溅烫伤自己），父亲烧火，母亲和面下剂子（就是用擀面杖擀成薄片）。
大约早上八九点钟，第一锅的菜花儿就可以出锅了！金黄酥脆的炸菜花，配上用辣椒酱配出来的蘸料，香辣可口，那可是我记忆中最最美的味道啊～ 后来搬到城里以后，也吃过饭店里的炒素菜。但总觉得味道不够香，直到有一次和朋友一起吃火锅，发现了蔬菜里面有一盘鲜香味美的“炸菜花儿”！原来有些餐馆会把菜花儿过油之后再炒制，这样既保留了青菜的鲜香，又有油炸过的酥脆。
从此，这盘看似普通的“炸菜花儿”就变得尊贵起来了。 前两年回家，母亲还做过一次炸菜花儿给我吃（因为我不爱吃泡软的）。只不过这次她用了烤箱，做出来口感和油炸的很不一样，脆中带软，别有风味。