什么蔬菜烧红烧肉好吃？
那肯定是胡萝卜啊！ 作为土生土长的北方人，家里做的红烧肉基本是放黄豆酱，糖，桂皮，大料，酱油炒制的。味道是咸香回甜的口感。 所以我第一次吃到糖醋口的红烧肉是在南京，那时还在上初中，去夫子庙玩的时候在小吃摊上吃到的，当时觉得这个酸甜口的五花肉太好吃，之后每次去都会买一份(加米饭)回来吃，不过到现在已经记不得到底是什么食材做的了，只记得老板用的锅好像是电饭煲… 后来去了南方上大学，才知道原来南方的红烧肉做法是有很多种的，有老抽酱油冰糖和白醋做的浙北红烧肉，也有不放酱油用黄酒和白糖做的苏南红烧肉，还有放豆瓣酱和甜面酱的川味红烧肉…… 但我最喜欢的还是胡萝卜炖红烧肉！ 在我们南方，有“一条带鱼两斤肉”的说法，意思是说做一道鱼或者肉菜肴，所用的鱼肉、肉量都要控制在2斤以内，多了就会显得非常油腻，口感也不佳。所以做红烧肉也是一样的道理，太多油腻，太少又不香。刚好2斤左右的五花肉配上足够多的胡萝卜，既不会过于油腻，也不会清汤寡水。
我的大学就在武汉，那个时候还没有普及微信，所以我记忆里对大学周边美食的记忆基本都停留在QQ空间那个时间段。我大学室友有个湖北荆州的，每周末都回老家，每次回来都会带一些当地的特产给我们，其中就有用高压锅做的四喜丸子，用砂锅炖的豆腐丸子(里面是有肉馅的豆腐团子)，以及用铁锅炖的红烧肉(这是他家自己做的，不是买的成品)。那个红亮油润，香气扑鼻，连汤都是金黄色的，我那时候不知道什么叫黄酒，也不知道为什么要加白砂糖，但就是这个看起来就很不普通的菜，让我从此爱上了吃红烧肉。
毕业后我回到了西安工作，也遇到了我现在的老公，他是个标准的北方汉子，特别爱吃面食，而我是个地地道道的南方人，爱吃的主食是大米。我们两个的组合看似很奇怪，但其实我们的饮食习惯并没有因为彼此的加入而发生太大的改变。
比如说我喜欢的红烧肉，在我公公眼里就是“肥腻，不爱吃”的代表；而在我老公眼里，则是“香辣可口，非常好吃”的存在。于是我就用这盘红烧肉成功征服了我公公挑剔的味蕾，变成了他们眼里“不错，喜欢吃”的女儿。