紫薯条怎么炸好吃？
原料：紫薯200g、淀粉150g
辅料：鸡蛋一个 面包糠适量
做法： 1.将紫薯去皮后切成大块，放入蒸锅中大火蒸熟，然后将熟的紫薯捣成紫红薯泥待用；
2.往紫红薯泥中加入150g的淀粉，然后搅匀制成粉团，再分成大小差不多的剂子盖上保鲜膜备用；
3.取适量的鸡蛋液加少许盐调成蛋液，然后将紫红薯团均匀地沾满蛋液，再粘上面包糠压实待用；
4.锅中放油烧热，下人做好的紫薯条小火炸至金黄酥脆熟透后捞起沥油，等完全冷却后即可食用。
小提示： 1.由于加了淀粉的缘故，炸制的紫薯条会膨胀得比较大，所以在油炸的过程中要小心别炸焦了。
2.为了保持造型的完整美观，可以在炸好后的紫薯条上蘸一层清水后再粘上面包糠。