鸭边肉怎么做好吃？
作为福建人，鸭肉是我非常喜欢的肉类之一，而我最爱的做法，就是用啤酒来烧烤。在秋高气爽的时节，约上三五好友，围坐在炉旁涮着烤着，再配着几瓶冰镇的啤酒下肚，实在是美哉。 而今天分享的这道啤酒鸭，便是用啤酒来做主要的调料，做出来的菜肴香味浓郁、口感饱满，保证让你大呼过瘾。 所需食材：鸭子、啤酒、葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖。
制作步骤：
第一步：处理鸭子 买回来的鸭子清洗干净后，切成小块，然后将切好的鸭块放到水中煮5分钟，把血水煮出来，这样处理过的鸭子吃起来腥味会更淡一些。 锅中放入适量油，油热后将生姜片、葱段放入锅中炒香，然后倒入焯过水的鸭块煸炒一会，再加入适量豆瓣酱和辣椒，炒出红油。
第二步：焖制 往锅中加入足量的啤酒（没过鸭块即可），然后加入适量生抽、老抽和白糖调味，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，等锅中的汤汁变得浓稠起来，就可以关火出锅了。 如果觉得汤汁太浓不好入味的话，可以把它稀释一下再食用。 我最喜欢喝这个汤了，一口咬下去，汤汁满满，先咸后甜，回味无穷。剩下的鸭肉夹一块裹上淀粉下锅油炸，外面酥脆香甜，里面鲜嫩多汁，一口咬下去，味蕾瞬间被征服。