蒜苔炒肉怎么做才好吃？
1. 准备食材：蒜苔一把、肉馅适量（最好是自己剁的），生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、鸡蛋清一个。
2. 把大蒜剥去皮放在盘中待用；
3. 在碗中放入适量的生抽、老抽、食盐和白糖，再打入一个鸡蛋清用筷子搅匀备用；
4. 锅中注入油，待油温七成热时，放入葱花和姜末爆香，然后倒入沥干水分的蒜苔进行翻炒；
5. 当蒜苔表皮变得皱巴巴的时候，就加入适量的调汁，继续翻炒均匀；
6. 最后淋入少量的香油即可关火出锅了。 这样做出来的蒜苔炒肉片色泽鲜艳诱人，吃到嘴里也是香软可口、咸淡适中。
小贴士： ① 做蒜苔炒肉一定要控制好火候，火太大容易炒老；
② 给蒜苔焯水和过凉水是为了去除它的生味，让成品更入味；
③ 往调料汁里放鸡蛋清是为了让颜色更加亮泽。