鲶鱼炖什么好吃？
东北菜，以炖菜为主，尤其适合冬天食用。 东北的炖菜很多种，我最喜欢的就是鲶鱼炖豆腐。
食材方面除了新鲜的鲶鱼以外，还需要准备老豆腐一块、宽粉条一把、干辣椒段适量（东北吃炖菜喜欢放辣椒）、大葱一段、生姜一小块、小葱一根、八角一颗、花椒十几粒、桂皮一片、料酒少许、酱油两大汤匙、白糖一汤匙、陈醋两汤匙、精盐适量； 制作方法步骤如下：
第一步，把鲢鱼处理干净然后切成大块，锅内放入少量油烧热后下入葱段和姜片爆香；
第二步，接着下鱼肉煎至两面金黄色；
第三步，加入开水没过鱼身，再加入调料中的除酱油外的所有其它调味料，大火烧开后改小火炖制50分钟左右；
第四步，这时就可以开始准备配菜了，老豆腐切成3厘米左右厚的大片，用油炸至表面金黄后捞出备用；
第五步，锅内留少许的底油，下入葱丝和干辣椒段爆香；
第六步，下炸好的豆腐炒匀，倒入红烧鱼的汤汁中，再调入酱油、白糖和陈醋，大火烧开转小火炖20分钟；
第七步，20分钟后下入宽粉条继续炖10分钟即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀既完成制作。
做好的鲶鱼炖豆腐味道极其鲜美，辣中带甜，让人越吃越想吃啊！