蛏干怎么好吃？
1. 买回来的新鲜蛏子放清水里浸泡，吐掉泥沙，然后取出洗净备用；（我买的这个蛏子是已经处理干净的，只需要泡出血水即可）
2. 小米椒、蒜瓣、姜切末，小葱切段，青尖椒、香菜切碎待用 3. 调汁：生抽+香醋+糖+盐调成酱汁待用
4. 锅里放油，爆香蒜末和姜末后，放入小米椒圈爆炒出香味，接着放入青辣椒段和葱白部分一起翻炒片刻
5. 倒入调好的酱汁，小火炖煮至收汁亮油后，撒上香菜和葱花翻匀就可以出锅啦~ 小技巧： 我做的这道菜里没有放鸡精或者味精，因为小米椒本身就带有很浓郁的咸香味，而且它本身含有较丰富的蛋白质，吃起来会很鲜的～如果口重的话可以尝一下再决定是否放入鸡精或味精噢～