洛饼怎么好吃？
我吃的这个洛饼是洛阳特产，但不是洛阳小吃。说是特产，其实是一种方便食品，类似于开封的灌汤包、郑州的烩面一样，可以带在车上吃、带在飞机上吃——这种食物要方便易携带而且吃起来比较像那么回事，就必须用发面的方法来做（发面比发酵更容易控制）。但是，这个“像那么回事”也是有代价的，那就是不可以用很高的温度来蒸，必须小火慢蒸，使得馍的口感不会太干硬，也不会过于软糯。
这个东西不是洛阳本地的东西，它是三门峡灵宝市阳平镇生产的。我在三门峡旅游的时候，买了好多当地特产，其中就有这个洛饼。 它和春卷有点像，只不过里面没有春卷那种酥脆薄皮，而是软软的韧韧的面皮儿；里面的肉馅儿也不像春卷那样子细碎嫩，反而是整块的瘦肉（似乎没有肥肉），加上芹菜或者韭菜（我没注意）混合着葱花香菜，看起来绿肥红瘦，很是好看。
我吃过很多不同地方的烙饼，有秦椒叶烙馍，有邯郸的荷叶饼，还有陕西的锅盔，但要说最好吃的，还数这个洛饼。