梅菜猪脚怎么做好吃？
食材准备： 猪蹄500g、梅干菜200g、生抽30ml、老抽10ml、白砂糖5g，八角3枚、桂皮1块、干辣椒3个、大蒜8瓣、葱结1个、姜4片； 制作步骤：
第一步： 猪蹄清洗干净，冷水入锅焯水，大火煮开转中小火煮5分钟，撇净浮沫，捞出冲洗干净备用。 锅中加少许底油，将八角、桂皮、干辣椒放入锅中炒香；
第二步： 加入生抽、老抽、白砂糖和适量开水翻炒均匀，放入猪蹄后大火烧开，转入砂锅小火慢炖一个小时；
第三步： 梅菜用刀剁碎，大蒜拍破后去皮，干辣椒切成两段，葱姜切丝备用。锅里放油，油温四成热时放梅菜小火慢慢煸香，当梅菜煸好取出放在一边，锅里的油继续留着；
第四步： 把切好的蒜蓉、辣椒段、八角桂皮等香料倒入之前煸好的梅菜锅中，小火煸炒出香味，调入适量食盐搅拌均匀，盛起备用(这一步也可以先拌成小堆，这样更省事)；
第五步： 把烧好的猪蹄连汤带汁倒入容器中，放一勺花生油拌匀，然后撒上葱花，放上炒好的梅菜即可上桌。