炒玉米粒怎么做好吃？
1.将胡萝卜洗净削皮切丁，甜豌豆、洋葱去皮洗净切丁，鸡蛋打散备用；2.锅中烧水，水开后放入黄瓜丝焯一下捞出沥水；3.坐锅点火倒入油，油温三至四成时倒入胡萝卜丁、甜豌豆、洋葱丁稍炒片刻加入精盐、味精继续翻炒，倒入黄瓜拌匀盛出；4.锅内留底油，待油温成热时倒入蛋液炒熟出锅备用；5.重新起锅，放油烧至五至六成熟后倒入胡萝卜丁等原料，然后倒入玉米籽翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋，快速翻炒，放入胡椒粉调味即可。 特点：色泽鲜艳，口味清新。
玉米营养价值较高，含脂肪、蛋白质约8%，并含有核黄素、钙、磷、镁、钾、锌和硒等多种元素，还含有较丰富的维生素E，具有降低血清胆固醇的作用，并可减少动脉硬化的发生率。此外还可以防止细胞老化，保持青春活力，对大脑神经退行性病变起到一定的预防作用，经常食用，可健脑益智。
这道菜是利用了玉米粒的脆感和清爽来衬托其他蔬菜的软嫩和口感上的复合变化感以及颜色上的跳跃对比美。由于这道菜的烹饪时间很短，所以除了要注意食材的处理（比如胡萝卜和豌豆要先焯水）之外，还要注意在出锅前放适量的盐和糖进行调味，因为盐可以使食材表面迅速脱水形成薄膜而保持住水分，而糖则可以帮助锁住食材内部的汁液，达到增加鲜甜味的效果。
注意不要多放盐哦~否则会掩盖住食材本身的鲜味呢！