田螺怎么炒最好吃？
“啤酒+田螺”可以说是夏日夜宵标配了，在灯光朦胧的夜市摊上点上一堆烧烤+冰镇啤酒，再配着田螺一口咬下去，满满的胶原蛋白和Q弹的口感，简直不要太赞！ 那要怎么炒才能吃到最地道的湖南口味呢？今天大厨就跟你分享这道美味的做法~
食材准备 / 步骤/ 1、处理田螺 首先把买回来的田螺放在清水里搓洗干净后捞起沥干水分。锅中加水，待水烧开后放入适量的盐和油，再把处理好的田螺倒进去煮熟后捞起备用（这样处理后吃起来会更干净）。
2、爆炒原料 切好的姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香，然后倒入洗好的田螺进行煸炒。等到田螺的壳稍微有一些开裂时，依次加入生抽、蚝油、啤酒、老抽翻炒均匀（注意不要加水）。
3、焖煮入味 盖上盖子小火焖煮5分钟后，打开盖子，加入青椒块继续翻炒片刻即可出锅。
完成啦！这样做出来的湘式辣炒田螺红亮诱人，一口咬下去糯软鲜香，让人唇齿留香～