泡泡干好吃吗？
首先，你要搞清楚，泡椒凤爪到底是不是凤爪做出来的。 答案是：不是！ 泡椒凤爪里的“凤爪”其实是一种南方的指趾间有厚茧，四肢细短，爪形像凤爪的动物，学名“鸡爪”。是鸡（火鸡肉、乌鸡肉等也行）的双脚。
在美食界，泡椒凤爪可以说是“无骨鸡肉”的代名词了。 为什么是代名词呢？因为做泡椒凤爪的时候，除了骨头，别的啥也没少啊…… 比如这道菜里：鸡爪+姜+花椒+八角+桂皮+辣椒=一只凤爪。
这里要注意，有的食谱中会加入蒜片或者葱白，但是在这里，这些食材并不是“凤爪里本来就有”的。说白了就是：这些食材并不是为了“增加凤爪的香气和口感”而添加的，它们只是“辅助原料”，可以增添香味，但没有“增加肉量”的作用。所以，严格来说，这依然属于素菜。
那么什么是“有骨的菜肴”呢？ 比如：香辣鸭脖、香辣鹅翅、水煮肉片、麻辣小龙虾等等。这些才是用动物骨或肉制作而成。