好吃的巧克力怎么做好吃？
作为可可粉和巧克力的重度爱好者，做过不少与“好吃”有关的实验（当然也踩过无数坑）…… 所以这个问题算是问对人了！ 说之前先声明几点：
①我做的巧克力都是黑巧克力，因为黑巧克力含可可豆的比例更高，风味更浓郁；而且相较于白巧克力，黑巧克力所含的糖类（主要是蔗糖）含量更低，对于不喜欢太甜的朋友来说更加友好。
②我使用的食材均为进口巧克力或可可粉，国内品牌暂不做评价。
③在制作过程加入牛奶、酸奶等会让巧克力的口感变得更丝滑、醇正，但也同时会让它失去一部分风味，所以建议喜欢浓郁风味的知友尽量使用纯巧克力制作美食；而喜欢醇厚风味的知友则可以使用巧克力酱或者可可粉来制作食品。
接下来推荐几个用巧克力制作美味的方法～
1.熔岩蛋糕 这是做巧克力的时候最容易成功的甜点之一，也是我个人最喜欢的一款。准备好巧克力、蛋黄、牛奶和白砂糖后搅拌均匀，然后盖上盖子，放到微波炉里加热，等到巧克力全部融化，即可拿出。 在微波炉里加热的这个过程可以看见巧克力从液体逐渐变成黏稠的糊状，这个时候就可以关火了，千万不要再加热了，否则会影响最终的口感。
2.曲奇饼干 用巧克力来做饼干，可以说是将巧克力风味融入饼干最好的方法之一了。在黄油打发之后加入糖粉、鸡蛋、香草精，混合均匀后，把低筋面粉筛入盆中，用手揉成光滑的面团。
然后把面团分成若干小剂子，搓圆按扁，放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤7分钟左右，酥脆美味的巧克力曲奇就做好了～ 在烘焙的过程中可以看到面糊会慢慢膨胀，并且表面泛起金黄色的硬皮，这就是巧克力中的可可脂析出的样子哦～
3.巧克力慕斯 最简单的慕斯制作方法就是把慕斯糊倒入模具中，送进冰箱冷冻起来就可以了。但这样做出的慕斯口感会比较硬实，如果想要更加细腻滑润的口感，可以在制作慕斯糊时加入牛奶或酸奶。 我个人比较喜欢用黑咖啡来代替清水或者牛奶，这样做出来的慕斯带着一丝特别的焦香味儿，口感更为独特。
如果喜欢口味更浓一点的，可以把巧克力换成黑巧克力。 做好以后的慕斯蛋糕可以随时取出来切片食用啦～
4.巧克力泡芙 最后介绍一款不用烤箱就能做好的巧克力甜点—巧克力泡芙。在锅中煮开水后，加入糖和黄油，用筷子不停搅拌至融化，慢慢倒进蛋黄液中，边倒边搅。 再把低筋面粉过筛到盆中，和馅料完全融合而成面糊。 现在可以开火蒸了，先用大火蒸5分钟，然后再改用小火焖15分钟左右，最后让泡芙在汤汁中浸泡30分钟，使其充分吸收水分，变得更加柔软蓬松。 取出泡芙沥干汤汁，表面再刷上一层蛋黄液，撒上巧克力碎，就大功告成啦～