瓢菜炒香菇怎么做好吃？
这个真的很好吃！我每年冬天都会做，有喜欢的可以点赞关注哦 首先准备食材： 干香菇150g（大概两把） 豆腐皮2张（大一点的） 小葱3~4根 香菜1棵 盐适量 糖1小勺（增香用） 生抽15ml 老抽5ml 水淀粉一小碗 麻油适量 辣椒油少量（可选）
第一步：将干香菇用冷水提前泡发，大概三四个小时（我是晚上泡的，第二天中午来做），期间多换几次水，除去香菇本身的苦味
第二步：豆腐皮切成菱形块、香菜和小葱切段、切好的葱花和香菜放在一个碗里，加少许味精调拌成馅料备用 第三步：锅里烧开水，放入豆腐皮焯一下，时间不要太久，不然会糊掉，稍微一变色就马上捞起冲凉水备用 第四步：锅烧热放油，放葱花和香菜爆香，然后放入香菇翻炒片刻，再加入少许白糖和生抽翻匀
第五步：加入清水或者高汤，水量没过香菇即可，再放入些许老抽上上色，小火煮五六分钟（这个时间的汤汁是比较浓的状态了）
第六步：倒入豆腐皮，加盐调味，开大火收汁，期间不断掀起锅底搅拌，以免粘锅
第七步：勾入水淀粉，让汤汁变得浓稠明亮，最后淋入芝麻油和辣椒油提香就完成啦 这样做出来的香菇豆腐特别入味，一口咬下去能清楚感受到香菇的嫩滑和豆腐的细腻，再来一口汤汁，咸鲜味美，超棒！