鸭骨怎么好吃？
一、酱焖鸭块 食材：鸭子半只，豆瓣酱150g，酱油2勺，黄酒4勺，白糖适量（可省略），葱姜蒜少许 做法： 1.鸭肉清洗干净后用刀剁成小块 2.冷水下锅，加入两片姜片，煮出血水，捞出冲洗干净备用 3.准备好以上调料 4.起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒出香味 5.倒入处理好的鸭块翻炒5分钟，直至水分收干 6.加入豆瓣酱和生抽，小火慢慢炒出红油 7.加入适量热水（没过鸭肉），大火烧开，再转小火慢炖半小时左右 8.等到汤汁收到一半的时候，可以尝一下咸淡，酌情添加盐 9.最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅 二、芋儿焖鸭 食材：鸭肉半只，芋儿500g，青椒一个，生姜一片，大葱一段，大蒜三瓣，干辣椒两个，八角一颗，桂皮一块，香叶两片，黄豆酱一勺，海鲜酱一勺，冰糖15g，料酒两勺，老抽一勺，生抽一勺，豆瓣酱一勺，食盐适量，食用油适量 做法：1.芋儿去皮洗净切成滚刀状；青红椒去籽切块；姜切片；葱切段；大蒜去皮待用 2.锅中注入足量清水，下入芋儿块煮至熟透，捞起沥干水备用 3.锅烧热，倒入适量的油烧至六成热，依次放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香爆香 4.接着放入切好的姜片和大葱段，炒至香味四溢时，倒入焯过水的鸭子块一起翻炒 5.直到把锅内材料炒至上色且水分变干 6.在锅里加入高汤或者开水，水量大概淹没原料为准。随后调入黄豆酱、海鲜酱、豆瓣酱、冰糖、料酒和老抽，盖上盖子，小火闷煮一个小时 7.一个小时后再揭开盖子，这时候汤汁应该收得差不多了，放入切好的蒜末和葱白，再煸炒片刻 8.接着放入焯过的芋儿块，继续小火焖烧五分钟左右 9.最后放入剩下的青红椒块，拌匀后即可出锅 三、山药木耳鸭腿汤 食材：鸭腿2个、山药1根、黑木耳少许、红枣少许、枸杞一小把、葱姜蒜适量 步骤：1、鸭腿洗净砍成小块，冷水入锅，煮开后再煮一两分钟，撇掉浮沫，然后关火让鸭腿浸泡在沸水中，并不断撇除浮沫，直至无沫可用；
2、山药去皮，洗净后切薄片备用；
3、泡发的黑木耳去除杂质，撕成小朵；
4、准备一锅沸水，将黑木耳放进去焯水一分钟，捞出后用凉水冲凉，控水备用；
5、重新起锅，放少量油，油温后，放入葱、姜、蒜及辣椒爆炒出香味；
6、再把焯好水的鸭腿连血水一同放入锅中，加足量的水，调入适量的胡椒粉、盐和生抽，开火煲煮；
7、大约二十分钟后，把山药倒进去，再放入红枣、枸杞，再继续煲制；
8、三十分后，打开锅盖，调入味精，搅匀后小火炖至汤汁变浓，就可以出锅啦~ 四、茶树菇老鸭汤 食材：老鸭半只、干茶树菇50g、胡萝卜一根、葱姜适量 做法：1、干茶树菇用清水泡发，注意要多换几次水，彻底洗干净。
2、将老鸭剁成大块，清水浸泡出血水。
3、胡萝卜削皮，切成块状。
4、炒锅烧热，不放油，直接将鸭肉干炒出水份，并且炒到变色。
5、砂锅冷水下锅，投入葱、姜，下入炒干的鸭肉，大火烧开后，小火慢炖一个小时。
6、一个小时之后，放入胡萝卜和茶树菇，再次大火烧开，小火慢炖半个小时。
7、最后可以根据个人口感调整，加入适量的食盐调味。