盐腌鸭蛋好吃吗？
作为一个北方人，我对咸鸭蛋的了解仅限于高邮咸鸭蛋，曾经买过咸蛋大王的礼盒装，里面是流沙蛋黄的味道，但是不太喜欢这个口味； 后来自己在家做了几次，用白酒代替白醋，用了四川泡菜盐，味道相当不错，就跟我在四川吃的咸菜一样，只是没有咸菜脆。 我用的是鸡蛋，个头比较小，大概15个左右，所以总共做了将近20枚。 用白酒腌制虽然味道不错，但是颜色发黄不够诱人，于是我又加入了生抽和老抽，据说这样可以变成黑红色，不过我也不知道到底是不是这样，毕竟我只是按照一般的做菜方法加入这些调味料而已…… 等到第4天的时候，我把它捞出来放清水里（不是冷水！）洗了一下，然后放在碟子里上锅蒸了10来分钟。
嗯，很好吃，很入味儿～就是蛋壳比较难剥…… 这次实验的结果让我觉得很满意，所以决定以后自己家里就做这种简单的腌制法好了，省得去买超市里那些包装好的熟食。