虾米什么才好吃？
作为一个生活在东海之滨，爱吃海鲜的江苏人，我觉得我很有发言权。 虾米的做法很多，葱油、椒盐、蒜泥、凉拌等等等…… 要说最好的吃法，那还得是糟虾！ 在我家，糟虾就是下酒的一绝！ 夏天夜里，几个朋友坐在马路边边喝着冰镇的啤酒，一边聊着天吹着牛边吃饭，多美啊～ 首先把买回来的新鲜虾米清洗干净（注意：要用清水洗，不要用净水或者开水哦） 准备好姜丝和八角，爱辣的可以准备些小米椒圈或剁辣椒 烧一锅水，水开后把泡好的虾米放进去焯一下，这一步是为了去腥增香，切记不要盖盖子！ 开锅后转最小火慢煮10分钟左右，捞出放凉备用。
接下来准备一个干净无油的碗，倒入适量花雕酒，喜欢酒的可以多倒点，我喜欢酒香味所以只倒了半瓶的样子。 再放入适量生抽，老抽少许，冰糖几粒，最后放入切好的姜丝和八角，调成焖烧的样子。 上桌前5分钟把放凉的虾米放进去拌匀，让每颗大虾都被酱汁包裹，这样闻起来格外香呢～