做凉皮怎么好吃吗？
1、蒸凉皮用的面粉和做饺子、烙馍一样，是特指小麦面粉，用高筋粉或普通粉都可以； 2、面团和水的比例是100：3，即一斤面粉配三斤水（我一般用微波炉加温水来和面），面要和的比较软一些，和好的面团盖上盖子或者盆子，放在一旁饧制一段时间（最少半小时）； 3、把面团放到蒸架上，表面蒙上保鲜膜，开始蒸，大火上汽后转小火，时间掌握在8分钟左右，不能蒸太久，否则会糊。蒸好后不要揭开锅盖，让凉皮“冷静”一会（至少十分钟）；
4、蒸凉皮的时候我们可以准备调料水。把适量的水煮沸，加入适量食用盐和醋（最好用陈醋），放入切好的香菜、葱沫，放少许芝麻酱、花生酱（可选），用筷子搅拌至融化，关火冷却。
5、待上面步骤完成之后我们就可以制作凉皮了。先用筷子夹起一块凉皮，顺着盘子边缘淋入适量调好的酱汁，然后再在凉皮上涂上色拉油（或者刷点香油），最后撒上葱花、蒜末、芝麻等调味品即可食用。