排骨芋子怎么做？
原料：排骨400克、芋头200克
调料：干红椒3个、姜5片、大葱3瓣、料酒1汤匙、生抽2茶匙
排骨芋子具体制作步骤：
1、排骨斩成小块儿，芋头去皮切滚刀块儿。（芋头的皮不好剥，我是煮了1分钟，捞出来冲凉水后就很容易剥了）
2、排骨在冷水里入锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干。
3、锅里放少许油烧热，中小火，油热下排骨，加少许盐煎至排骨两面金黄。
4、加生姜、蒜、干红椒，加入料酒和生抽炒香。
5、加入芋头和排骨翻炒均匀后倒入开水，大火烧开调中小火加盖焖20分钟。（水量要一次加足，少盖锅盖儿，免得排骨不入味儿）
6、开盖调大火收汁，起锅前调入味精即可。