扒鸡如何加工好吃？
本人，山东临沂人，我奶奶是开酒坊的（用酿酒剩下的糟子做），我小学吃的鸡腿，都是我叔叔用酒糟炖的，那个味道，一辈子难忘！ 我初中的时候，我们那里来了一位老师，是南方人，他带来的食材，做的菜，都是从来没吃过的，印象深刻的是油焖大虾和啤酒鸭，那时候家里穷，没吃过零食，学校门口小卖铺里的花生米和豆腐干是最爱，有一次这个老师用玻璃瓶子给我们做了麻婆豆腐和糖醋排骨，至今记忆犹新。
后来自己学会做饭之后，做过红烧肉、土豆烧牛肉、烤鸡翅、酱猪蹄，但是感觉最棒的还是奶奶做的酱大骨（猪脊骨），用大料盐酱油醋熬啊炖啊，那真是美味，但是最难吃的却是油炸花生米和咸菜，怎么都吃不惯。 上大学后，开始学做菜，做火锅、水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，还好这些菜味道可以。但是总觉得缺了点什么，总是回忆小时候的味道。
工作后，每年回家一次，每次都能吃到奶奶做的菜，味道确实好，但是总觉得奶奶年纪越来越大，能吃的日子越来越少。 又过几年，奶奶去世了，想吃了她的手艺，却再也没有机会。
现在有自己的家庭，自己做饭菜，总想把自己认为最好吃的做法推荐给先生和孩子，让他们记得我的味道。 但是无论怎么做，总是不太一样，不是盐多了，就是糖少了，要么就酱淡了。
也许再好的手艺，也总抵不过家里的味道！