小鱼加什么好吃吗？
用油炸酥再烹制的方式，是大多数人都比较喜欢的做法之一。 炸小鱼的腌制手法相对简单，将新鲜的小鱼清洗干净，用盐、料酒等调味料腌渍片刻便可下锅油炸了。在油炸的过程中，最好将油温控制在六七成热，这样不仅能保证鱼肉酥脆不腻，还能避免外面焦糊而里面没熟的情况发生。 另外，除了直接炸着吃以外，也可以用鸡蛋液、面粉、薯粉等调一个简单的面糊，把小鱼裹上面糊再下油锅，这样做出来的效果也是不错的。
除了单吃的做法之外，把刚刚炸好酥的鱼用热水泡一下，可以去掉里面的血水；或者用油炸过的小鱼来炒青菜也是非常美味的——先用油爆一下姜末和蒜末，再下青菜和鱼片同炒，最后调味即可。
至于汤品的话，可以用鱼头、鱼骨等带些脂肪的鱼肉来熬成奶白鲜香的鱼汤，再配点豆腐、萝卜等等，那滋味堪称一绝！ 总之，一条新鲜活泼的小鱼，有了各类调味品的加入，就可以变得丰富且有趣起来~你学会了嘛？