狗肉怎么调好吃？
我是吃狗肉长大的，我妈是玉林人。 记得上初中那会儿，每周五回家，家里都是炖着狗肉的香味儿。 后来我上大学，去了外地工作，每年回家都能吃到母亲做的狗肉。 我很喜欢那个味道，浓香，醇厚，不腻不膻。
1、选肉 买回来的狗肉，清水浸泡半个小时，中间换两次水。这样能泡出去一部分腥味。 然后洗净，冷水下锅，放生姜3~4片，料酒，煮出血沫，彻底洗干净。 （有人说用白醋加水清洗也能去腥）
2、焯水 焯水的目的是去掉未去除干净的腥味和血水。 加生姜、八角、桂皮，热水焯一下。（我一般不用老抽、生抽等调料调色，原味更好吃） 如果不喜欢吃太熟的，就早点捞起；如果喜欢烂一点，就多焯一会儿。 别忘撇去浮沫！！！
3、炖狗肉 把狗肉捞起来，切成适当的大小。 锅中多放点油，爆香姜蒜辣椒等辅料。 （也可以同时放点花椒，更香！但别放多了，会苦） 放入两勺豆瓣酱，适量生抽、料酒，炒出香味。 再加入开水，没过狗肉，小火焖煮一个小时左右（具体看狗肉大小而定，熟烂了更好吃哦～）
4、收汁 最后大火收汁，可以根据个人喜好，撒点小葱花或者香菜末。 好吃的狗肉就完成了！ 想加点土豆什么的都可以，我家经常是这样搭配的—— 炖好的狗肉加上切好的土豆，再焖半小时，撒上香葱，香辣可口，特别开胃！