肉馅怎么弄好吃？
好吃的肉馅，关键在这里！ 做肉馅，很多人第一想法就是剁馅儿，其实这是很传统也很原始的方法了。随着科技的发展和人们生活水平的提高，现在更多的人选择用机器来搅打成馅儿。 其实用搅拌机搅打出来的肉馅也不是完美无瑕的。因为机器不是根据口味来调节的，所以搅打的肉馅会略带一点生硬，而且腥味会比较难出去。 那要怎么处理呢？其实很简单—— 把搅打好的肉馅放进锅里蒸一蒸，腥臭味就会消失得无影无踪啦~ 是不是很简单啊~
那为什么要在蒸的时候往里面加一点点小苏打呢？ 小苏打在面团里起的作用是膨胀剂，让发酵后的面团蓬松柔软。而在蒸制过程中，也会有小苏打变成气体，让肉质变得更加松软好嚼。同时，加了小苏打的肉也不会酸掉哦~
学会这个方法后，你还敢直接买现成的肉馅吗？以后自己在家做包子、饺子、馄饨，味道绝对棒棒的！