西兰花凉拌好吃吗？
作为西兰花重度患者，家里常年都有新鲜西兰花或者冷冻西兰花。所以凉拌是常事。 下面分享一下我的做法和用料。
【凉拌西兰花】
【食材准备】 西蓝花1颗、大蒜4瓣、红辣椒2个、香菜1根、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、生抽酱油适量、香醋适量、白糖适量。
【制作过程】 1.西蓝花用刀切成小块，放入盐水中浸泡10分钟左右。
2.泡好的西蓝花用手掰成小朵。注意不要直接用手撕，这样会破坏西蓝花的组织，影响口感。
3.红辣椒切成圈，大蒜剁成蒜末，香菜也切好备用。 这里我使用了两种辣椒，一种是家常的青椒，另外还用了一些小米椒，目的是为了增加辣度。
4.泡好的西蓝花用流动的水清洗干净，然后控水备用。
5.把西蓝花放进干净的碗里，加入蒜末、香菜、红辣椒圈，再根据自己的喜好加入适量的生抽、香醋、白糖、胡椒粉调味提鲜。
6.最后加入少许橄榄油拌匀即可食用。
这样做出来的凉拌西蓝花碧绿清香，酸甜适口，而且营养丰富又美味。喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士： 1.清洗西蓝花的时候，千万不要直接把它们放在水里洗。因为西蓝花表面有一层蜡质，直接用水洗很容易附着在菜叶上，很难冲洗干净。正确的清洗方法是：把西蓝花放在盆里，加一勺面粉，再用清水浸泡10分钟左右，这样就能洗干净了。
2.不喜欢吃太甜的可以少放点糖，喜欢吃蒜的可以多放点蒜末。