烤鸭配什么辣酱好吃？
北京烤鸭是老北京人的美食，也是很多外地人慕名来到北京的美食之一。北京烤鸭用料考究、做法独特，成品色泽红润，肉质细嫩，香味浓郁，令人回味无穷。 做 北京烤鸭 的时候，需要准备一些配料，比如面酱、黄瓜丝、葱丝等，当然最重要的香料是甜面酱和酱油。
做 北京烤鸭 最好选用瘦型鸭子，这样烤出来的鸭肉不会过于干柴。具体的做法跟烤鸭有关（如何制作烤鸭？）。下面我们来聊聊吃烤鸭最佳搭配的酱料—— 黄酒 + 酱油 ＋ 辣椒油 ＋ 香醋 + 白糖 = 人间美味 这个酱料搭配其实是根据 老北京吃法 的改良版本，在 《燕都小食品杂咏》 中记载了当时最地道的吃法：“片皮腌肉蘸酱油，糖蒜辣汁多佳酿” 可见这种吃法已经传承了很久，只是当时没有辣椒油这个选项，现在加上辣椒油更能激发鸭肉的鲜味哦~
除了这个经典配方之外，还可以试试其他酱料： 花生酱拌萝卜 咸菜拌豆腐丝 麻酱拌粉丝 这些酱料都是 北方传统酱料 的变种，如果喜欢重口味的可以选择这些，不过我还是喜欢原始一点的吃法。 以上，就是关于 北京烤鸭 配料的分享，希望对您有用。