茄子香菇怎么做好吃？
首先感谢各位关注，我是小厨杨杨，美食领域创作者！ 最近天气炎热，人总好像没什么胃口，于是我做了这道简单又美味的【酱烧茄条】，色香味俱全，连汤汁都忍不住拌饭喝光光~快试试我做这道菜的做法吧！
准备食材： 茄子2根、香菇3朵、豆瓣酱1勺、白糖半勺、老抽适量、生抽酱油2勺、玉米淀粉适量、清水50ml、植物油适量 制作步骤： ① 准备好所有食材后，我们来处理一下香菇。香菇清洗干净去掉根部后，切成薄片备用。
② 接着我们来处理一下茄子。将茄子清洗干净后，用刀子刮去表皮，然后切成均匀的长条状（可以带一点外皮，更有嚼劲哦）。
③ 切好的茄子装入碗中，撒入适量的玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。（淀粉能够锁住茄子中的水分，在烧制过程中不会流失掉，让茄子口感更加鲜嫩爽滑）
④ 平底锅烧热后，倒入适量的植物油，油热后放入香菇煸炒出香味。
⑤ 随后，加入豆瓣酱和白糖炒出红油。（这里为什么用豆瓣酱而不用生抽呢？因为豆瓣酱已经有咸味了，后面不需要再加食盐了）
⑥ 紧接着，倒入腌制好的茄条继续翻炒片刻。
⑦ 待茄条完全被酱汁包裹，淋入事先调好的水淀粉勾芡，即可关火出锅。
⑧ 最后，撒上葱花点缀，一道酸甜开胃的【酱烧茄条】就做好啦！ 小贴士： ① 香菇切片后，用清水浸泡片刻，可以很好地去除多余的草酸。
② 在切好的茄子上粘上一层薄薄的淀粉，不仅能够防止其变色，而且能够锁住其中的水份，使得最终成菜更嫩滑。
③ 选择品质较好的豆瓣酱，味道会更棒！