鸭脖红烧怎么做好吃？
1、准备好所有食材，鸭子洗净剁成块； 2、锅中放入适量水，将鸭肉放入锅中，大火煮开； 3、加入适量料酒，继续煮5分钟，去除腥味和血沫；
4、将八角、桂皮、香叶清洗干净，装入香料包中备用；
5、锅中放入少许油，加入两勺豆瓣酱，炒出红油；
6、倒入焯过水的鸭块，翻炒均匀，使其均匀上色；
7、倒入开水，没过表面，放入适量老抽、生抽、白糖，将香料包放入锅中；
8、小火炖煮一个小时左右，汤汁变得浓稠起来时，即可关火出锅。 小提示： 1、购买新鲜鸭肉时，要注意分辨是否有异味。如果气味很重说明鸭肉放得时间很久了，不建议购买。
2、炖制的时间可以根据个人口感而定。喜欢软烂一些的，可以延长炖制时间。
3、在炖制过程中，应该经常翻搅一下，以免粘锅。
4、如果觉得味道淡，可以在出锅前再适量加盐。