白菜干菜炖什么好吃？
白菜鸡蛋虾米皮， 1.买回来清洗一下，切大块（千万不要用刀切，用手撕会更加有口感）
2.锅里烧开水，把切好的白菜放在锅里焯一遍，不要全熟，有硬心就好，捞出来冲冷水待用。 这一步是为了祛除白菜的菜腥味，而且会更容易入味。
3.热锅冷油，油温后倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
4.重起锅，热油，放入剁碎的辣椒（一定要辣一些的辣椒才够过瘾！）小火煸炒至香软，然后加入葱姜蒜末爆香。
5.放入焯过的白菜、虾仁（我用的冻虾仁所以没解冻）、泡软的虾米，加入生抽、老抽、冰糖和盐，开大火煮开后转小火慢炖，大约10多分钟就差不多了，出锅前可以撒一把葱花增色提香。
6.盛盘开吃～鲜香味美，脆嫩爽口，一碗都不够呢！