醉蟹怎么吃好吃？
醉螃蟹，江浙菜系里常见小菜，做法其实特别简单，主要食材是新鲜海蟹和白酒，简单腌制后，就可以直接食用了。有的店家会在制作过程中加入花雕酒，成品会更加鲜香。 吃的时候，可以将醉螃蟹整只送进嘴里，细细嚼啃，味道鲜甜，满口馥郁芳香；也可以将醉螃蟹蘸着酱汁吃，这样能更好地品味到白酒与海鲜融合的美妙滋味。
个人觉得，醉螃蟹最好吃的吃法其实是拌饭吃！在白米饭上铺满醉螃蟹，洒上葱花，调一点酱油、香醋，一勺猪油增香，一口饭一口肉，好不诱人！
食材准备：活海蟹500克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖3勺、香醋2勺、八角2个、花椒适量、桂皮一块、生姜片6-7片、香葱结一个、大蒜3瓣、高度白酒适量 详细制作方法 第一步：把螃蟹冲洗干净，放在容器里，倒入没过表面的清水，淋入适量白酒，浸泡20分钟 第二步：取来一口锅，冷水下锅，放入螃蟹，同时下入生姜片、葱段、八角、花椒、桂皮，大火煮开后转小火煮约8分钟，关火让螃蟹浸泡在汤汁里面慢慢入味 第三步：准备好一碗料汁，2汤匙生抽+1茶匙老抽+3勺白砂糖+2勺香醋+少量开水调成酱汁备用 第四步：取来小盆，把熟螃蟹放进去，上面盖上盖子，焖约15分钟。这一步目的是让螃蟹更加入味 第五步：打开盖子，用筷子夹起一只螃蟹，均匀地蘸上调好的酱汁，美味即成！
小贴士： 1.因为各人的口味不同，所以我没有具体计算调料的用量，都是凭感觉大概调的。如果喜欢重口味一些的，可以多加糖少加盐。
2.有的人做这个菜会放豆瓣酱或豆豉，我是没有放，因为我不想味道太重，影响对原味海洋鲜美的感受。如果你想更咸一些，可以在一开始熬汤的时候适当多加点盐。