麦酱做什么菜好吃？
我小的时候，能吃到麦酱是一件非常幸福的事情，因为我家是开豆腐店的，所以每天能吃到两顿咸菜，上午一顿，下午一顿，这顿饭的标配是：馒头+咸菜（或者鸡蛋）+麦片粥 上午这一顿，通常都是头天晚上把咸菜腌上，第二天清早拌一拌就吃了；但是下午这一顿，那可是要费点功夫的——要把切好的咸菜放在锅里干炒，炒出香味之后再放到坛子里，浇上芝麻油，放两天就可以吃了。
那时候，我觉得世界上再没有比麦酱更好吃的了！ 但是现在不一样了，我有了更多更好的选择，所以我竟然不会做麦酱了……不过我老婆会做，于是我就请教了她。
【原料】面粉、水、盐
1.用凉水将面粉调成糊状，不要太稀也不要太稠；
2.锅里烧开水，放入搅匀的麻酱，不断搅拌，防止糊底；
3.等到锅里的酱料变得浓稠，关火，放凉；
4.往放凉的酱料里加入辣椒碎、蒜泥、醋、胡椒粉、酱油和葱花拌匀即可食用了。
做好的麻酱可以放进冰箱冷藏起来，随吃随取。