抓饼怎么煎好吃？
作为一个土生土长的福建人，很负责任的说，我们这里早年的煎饼（不知道为啥是煎饼不是薄饼）真的是用擀面杖擀出来的。 做法很简单，准备一张保鲜膜和一根擀面杖，在桌子上铺上保鲜膜，把面饼放在上面，然后用擀面杖轻轻的擀开。（其实也不用很薄，大概1mm左右吧。）
然后就可以拿起来煎了。我小时候经常自己煎着吃，是用电磁炉直接煎的（就是那种可以调节温度和时间的小电器）。具体步骤如下： 电磁炉上放个平底锅，锅里面不用放油！（因为面团本身就很吸油了）直接把饼放进去（如果担心粘锅底的话可以在锅底刷一层薄薄的油），调至最低温，慢慢烙（煎）制。
这个过程是比较煎熬的，因为需要时刻注意翻面，还要掌握火候。不能大火烧油，也不能小火焖的时间太长。总之还是很有技巧的。 我记得自己第一次做的时候就是小火时间和温度把握不到位，结果全部烤糊了。。。留下了深刻的记忆。
后来慢慢摸索着成功了一次，所以记忆中这道美食的味道一直都很棒。 其实这个跟鸡蛋煎饼果子类似，但是用料简单很多，也不需要什么技术含量。主要是掌握好温度和时间就行了。 推荐题主试试~