虾吵什么好吃？
这个问题我绝对有权发言！ 身为一个湖北人，虾是我们生活中不可缺少的一部分，无论是烧虾、煎炒烹炸还是火锅、烧烤，都没有能拦得住我们吃虾的脚步的。然而，要说最让我们欲罢不能的吃法，还得是炒虾。
“炒虾”这个词或许还有些陌生，但在我们那儿可是有着相当悠久的历史。用虾来做菜，最早可以追溯到明清时期，《红楼梦》中就有过关于炒虾的描述，可见这种吃法早在千年前就已经有了。 到了近现代，随着交通的不断发展，湖北与外省之间的往来逐渐频繁，在外省人们眼中，湖北人似乎都有些“能吃”的称号（其实这还真算冤枉我们了）。于是湖北饮食中就多了许多外来的风味，这其中就包括了“炒菜”。
所谓“炒菜”就是用油和锅来烹饪的办法，这在以前可算是相当先进的食物处理方法了。所以用这样的方法做出来的菜肴自然备受人们的青睐。而我们的炒虾就是在这个大背景下诞生的。
说起来我的家乡潜江可是有“中国炒虾之乡”的美誉，这里有全球最大的小龙虾生态养殖基地，每年产出的小龙虾足够全国人民的两顿饭呢。这里还流传着一句传唱千年的谚语——蒸虾不管饱，炒虾吃一碗。可见炒虾在当地的受欢迎程度。
接下来就上硬菜啦~【家常炒虾】
准备食材：鲜虾500g、青椒2个、小米椒3个、葱姜蒜适量 调料：生抽10g、老抽5g、蚝油8g、盐2g、糖3g、香醋5g、啤酒400ml
做法步骤：
① 鲜虾冲洗干净后去掉虾须和虾线，姜葱蒜切末，辣椒切圈；
② 锅中倒入适量清水，大火烧开后再加入少许食盐，然后将洗干净的虾倒进去，用勺子轻轻推动，防止糊锅和粘锅，煮开后再煮2分钟；
③ 将煮熟的虾捞出来沥水备用，锅里保留汤汁；
④ 另起锅，倒入适量植物油，油热后将姜蒜末、剁碎的豆瓣酱和火锅底料倒入锅内，小火煸炒出红油；
⑤ 然后放入青红辣椒圈，继续翻炒片刻；
⑥ 当青红椒断生之后，放入焯过水的虾，加生抽、老抽、耗油、糖、香醋和啤酒快速翻炒均匀，使各原料充分融合，大概1分钟左右就能出锅啦～
这样一道色香味俱全的炒虾就做好了～有没有很馋人～