油皮怎吗炒好吃？
辣椒炒肉是道家常菜，也是湖南人的最爱之一。很多人做的辣椒炒肉很油腻、不喜欢吃是因为不对！ 辣椒炒肉最正确的做法应该是这样！ 准备食材：猪瘦肉（三肥七瘦）、青笋（莴笋）、红辣椒、青红辣椒、姜蒜。
第一步：把瘦肉打成片儿状，装入碗内，加入少许盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制入味。（大概15分钟左右即可）
第二步：青红椒切块，姜蒜切细沫待用。（注意：辣椒不用打烂了哦~不然会影响观感！） 第三步：锅烧热后，倒入多一些的油，烧制6成熟时，下入肉片滑熟至变色，盛出备用。 第四步：利用底油将姜蒜爆香，随后放入青红椒块儿，翻炒几分钟，待青红椒断生之后，调入食盐、味精、胡椒粉，最后下入炒熟的猪肉片，大火翻炒均匀出锅装盘~~ 一盘美味又好看的辣椒炒肉就出来啦~~
是不是非常简单呢~~而且保证不会油腻！