清蒸排骨怎么好吃？
食材 排骨、姜蒜、葱、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、白糖、盐、醋。 做法 ①排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫。加入两片生姜，三勺料酒（我用的黄酒），小火煮一个小时左右。
②捞起排骨，沥干，放一边备用。锅内留肉汤，加入葱、姜、蒜等调味料，打成料汁。 ③把调好的酱倒在排骨上，搅拌，让每块排骨都蘸裹酱汁。 ④把沾好酱的排骨放入蒸锅，大火烧开后转小火，焖40分钟左右后关火，让酱味充分渗透进排骨里。
⑤最后，出锅！摆盘！吃！
①用高压锅炖排骨省时间而且更软烂。
②切葱花、蒜末的时候尽量剁得细一点，这样在后续步骤中更容易混合均匀。
③调料里的糖可以用冰糖。如果不喜欢甜口可以少放或者不放。
④最后的最后，一定要尝一下味道啊！觉得淡就加点酱油，咸了就加水或者鸡汤。