鸭子烧茄子好吃吗？
我是河北人，在我的记忆里最有味道的鸭子是唐山鸭，不是北京烤鸭，也不是南京盐水鸭，更不是杭州酱鸭。我小时候住在唐山，对鸭子的味道非常深刻，每年春天都有卖烤鸭的摊位，用炭火烤的焦黄酥脆的鸭子，配上甜面酱和黄瓜丝，一个夏天都能回味到那种滋味。
后来到北京上学，北京烤鸭倒是吃过，但总觉得味同嚼蜡，不如小时候吃的唐山鸭来得有滋有味。后来到云南当兵，这里也有一种鸭肉，叫泡椒鸭血。把新鲜鸭血煮熟放泡菜缸里腌着，想吃的时候捞出来用青椒、小米椒、香葱一起炒着吃，酸辣可口，非常下饭。这味道也很不错，但我总是觉得有些怪怪的，不是那种让人吃了就忘不了的味道。
再后来到了南方，认识了一个重庆女孩，她带我去吃辣鸭头，开始以为是卤鸭头，可吃到嘴里却是又麻又辣，还很油，感觉像是在吃油炸食品，一点也不嫩，味道很一般。
再后来工作调动去了海南，那里的人爱吃盐焗鸡和盐焗鸭，有时吃到肚子里会打嗝，打出来的味儿是浓浓的海盐味儿。虽说咸味重，但鸭肉的鲜嫩还是在里面的。不过这种办法能用的只有乡下散养的土鸭子，用这样的方法做出来的烤鸭，和北京的烤鸭还是差着十万八千里呢。 以上提到的各种烤鸭，有的已经消失在记忆中的某个角落，有的则一直在记忆中保存完好。
而我最喜欢的鸭子做法，是湖南常德的酱板鸭。先把鸭子煮得七成熟，然后浇上酱料入味儿，最后挂在火上面烘干，干透后的酱板鸭香气扑鼻，颜色红亮诱人，鸭肉嚼在嘴里细腻有味，就连骨头里都渗着香醇的酱汤。这才是我心中的完美烤鸭啊！