火锅怎么搞好吃？
作为四川人，我吃火锅一般都是自己在家吃的多（当然在外面有外快的时候也是开心到飞起），所以关于火锅怎么做好吃，那可太简单了！ 首先锅底一定要好！四川的火锅底料那是出了名的，不过味道再好，也不如自己亲自做一顿火锅来得有意义吧～ 准备食材： 荤菜：肥牛、肥羊、毛肚、鹅肠、鸭血...（根据自己喜好选择就可以了）
素菜：菠菜、土豆、豆皮、冬瓜、海带结、豆腐干...（蔬菜可以根据自己喜欢随意点单哦~）
调料：油碟（香油+蒜泥+葱末+香菜+花生碎+辣椒面）、麻酱小碗（芝麻酱+花生酱+韭菜花+腐乳+辣椒油+葱花+香菜）、花生米、花椒、干辣椒、葱姜蒜、火锅底料、料酒、生抽、白糖、高汤/清水 首先把肉类焯一遍水去腥，锅里放油，加入冰糖熬化，颜色变深后放入切成块的火锅底料，小火炒制，等到火锅底料融化并充分出香味后，倒入适量的高汤或者清水，放盐、胡椒粉、老抽调味，煮开后关火让味道融合在一起。
在另一个锅中加水煮熟青菜。 蘸水调制也很重要，不能吃辣的同学，可以选择用麻酱调蘸水，喜欢吃辣的同学就用油碟，不过油碟里的辣椒最好选择小米椒，它辣度适中而且香味浓郁。 我最喜欢的是自己在家做的麻辣鲜香的一锅火锅，配上冰镇的啤酒，美滋滋！ 小时候没有外卖，更没有火锅底料和各种调料包，爸妈用的传统方法做出的火锅，一样让人吃得大汗淋漓、直呼过瘾！ 不过后来慢慢也发展出了更精致的方法：比如可以用鸡汤、骨汤打底，然后放火锅底料、八角、桂皮等香料一起炖，炖得越久味道越香醇。
还可以打一个鸡蛋液，加入切好的葱花和剁碎的花生，拌成糊状之后，直接倒在煮开的锅内，就变成了美味又养生的鸡蛋汤锅底啦！ 如果爱吃辣的朋友也可以来点辣锅神器——自制的火锅蘸水，简单的食材，鲜美的味道！ 清水煮沸，倒入适量郫县豆瓣酱、火锅底料，搅拌均匀，小火熬制15-20分钟，就可以闻到浓浓的香辣味弥漫开来啦！