黑米粉怎么炒好吃？
食材准备： 黑米适量、鸡蛋两个、葱花少量，油适量 第一步：将新鲜黑米放入清水中浸泡4个小时以上(最好头天晚上把黑米泡上，第二天用来做早餐正合适)； 第二步：将两个鸡蛋打散搅匀； 第三步：在蛋液中加入少许淀粉、盐、胡椒粉调味，然后再加入两勺生抽和一勺老抽提鲜上色；第四步：把浸泡好的黑米淘洗几遍，沥干水分后倒入电饭锅中，加入适量的食用油拌匀(这样炒出来的黑米才会颗颗分明)；
第五步：按煮饭键让电饭锅工作一个程序，待其自动跳档后即可取出焖5分钟(如果表面还有水分，可以盖上锅盖再焖几分钟)； 第六步：在炒锅里倒入适量的食用油，烧热后打入鸡蛋液，迅速划散后盛出备用；
第七步：在鸡蛋液中加入少量的生抽和白糖提味，然后把刚刚焖好的黑米倒进去，快速翻炒均匀即可关火上桌了。 这样做出来的黑米饭颗粒饱满、软糯适中、口感绝佳~拌上牛奶、冲入热水就能吃了。
如果觉得单纯吃黑米饭比较单调，还可以配上黄瓜丝、榨菜丝、花生碎等一起食用，口感更丰富！ 除了加鸡蛋外，你还可以根据自己的喜好往里面添加其他食材一起烹饪，例如： 南瓜、紫薯或者大米等等。
1. 黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、锌等物质，营养丰富，药用价值高，被古代文人墨客称之“药谷”。而用黑豆和黑米熬制的粥被誉为“补血佳品”。
2. 我们平时购买的黑米一般是比较粗糙的，如果你买的黑米看起来很光滑，那很有可能是人工染色后的“染米”，这样的黑米价格通常会比较高。判断黑米是否经过人工染色有三个窍门——一看、二摸、三泡水。 “一看”就是仔细看黑米的外表，如果表面呈黑色或深褐色，且均匀有光泽，那就是自然发酵的“原味”黑米；反之，如果只是表层灰白，而且颜色不均匀，甚至泛青，那就说明是“染米”。
“二摸”就是用手搓一搓黑米，如果感觉有泥儿感，就说明可能是“染米”。因为天然黑米的表皮有一层粉末，用手指搓一搓会有的。当然，这个方法也不是绝对可靠，像东北的长粒香大米，由于外观跟黑米差不多，如果没有特别仔细地清洗可能也会留下残留。 所以最保险的办法还是——“三泡水”。即买到手后的第一次清洗，多淘几遍，尽量把表面灰尘和其他杂质清洗干净。 多用清水冲洗几次，直到水变得清澈为止。 注意：不要长时间浸泡，以免营养成分流失。