火锅放猪血好吃吗？
其实火锅中放猪血是很常见的做法，尤其是在川渝地区，几乎每一个火锅店里都会有“冒菜”这一项选择，而这里的“菜”指的就是猪肉片或者是猪血。 把生鱼片一样生片的猪血往沸腾的锅里这么一涮，再裹上麻酱、蒜泥等调料，这一口下去那真是相当过瘾！ 但是在外面的火锅店里吃上一顿这样的火锅花个两三百块倒是正常，但如果自己家里想弄上一锅那可就不太划算了——买一个猪头来做火锅可是要两百多块钱呢（还是半成品）！所以聪明如我，就想到了一个省钱的办法：用鸡汤、排骨汤或者猪蹄汤来做锅底，然后把洗干净切好的猪血往里面这么一煮，是不是瞬间就便宜了不少？！ 虽然用高汤来煮猪血看上去有点奢侈，但这么做的确能吃到一碗香味浓郁、口感细腻滑嫩的猪血。 而且这种清汤锅底的做法还能让锅底不会太过油腻，对于不喜欢吃油腻食物的人来说也合适。 不过用清汤做锅底有个问题就是汤底没有味道，为了能让其更美味一些我们可以适当的加入些调料，比如葱姜蒜、花椒辣椒都是不错的选择；另外还可以根据个人的口味适当添加点盐或其他鲜味剂。 在所有食材中，我个人最喜欢用的就是猪血和豆腐，尤其是用豆腐做底料，在熬汤的过程中让它慢慢地吸入汤汁中的味道，这块豆腐就会变得异常入味儿又鲜嫩，一口下去唇齿留香~