风干猪肉怎么烧好吃？
这个肉啊，我们这里也叫腊肉，不过不是风干的，是烟熏的。以前过年的时候每家都做很多，现在生活条件好了，不自己做，超市里也有卖的。 做腊肉其实很简单。把买回来的肋条肉用冷水浸出血水（这样可以去除腥味）。然后放葱姜蒜，八角，桂皮一起煮，煮熟了之后趁热抹上酱油，再撒上白糖和花椒粉，然后晾干。当然这个过程可以重复好几次，更加入味。 最后一步就是最关键了——烟熏，这一步直接决定这腊肉是不是好吃。 家里做的话就买一个土锅，里面铺上一层竹篦子，然后把拌好味的肉一块块整齐地摆放在上面，最上面撒些大米或者小米，然后用微火慢慢的熏，注意不要让烟火熏到肉。等到锅里的大米焖透了就熟了。 如果家里没有土锅就用普通的蒸锅代替吧！在锅底铺上葱段、姜片，然后把肉放在上面，尽量保持密闭，不要有缝隙。大火烧开以后，小火慢慢炖，直到用筷子能够轻易插进五花肉里就可以了。
做好的腊肉表面看起来是油亮的，颜色应该是比较深的棕黄色。 吃的时候蒸一下或者炒一下都可以，我比较喜欢把它放在电饭煲里焖。半个小时后就可以吃到软烂入味的好吃肉啦~ 一锅香喷喷的米饭，一口饱满的肉，嗯，幸福的感觉……