猪肉哪里涮锅最好吃？
涮羊肉，老北京涮羊肉，必须是清水煮的，这样才能品尝到它的鲜美 切得薄薄的肉片，在沸腾的清水里轻轻烫一下就好，蘸着特制的麻酱吃，一口咬下去，有嚼劲儿的肉夹杂着芝麻酱的香气在嘴里散开，哇，真是人间美味。
以前在家里，我爸和我叔叔都会自己动手做，现在条件好了，超市里也有卖现成的调料包了，不过自己调制的酱料里有姜丝和香菜，是一定不能少的，味道才是对的。
以前家里吃涮羊肉是讲究的，清汤锅底只有盐，花椒，辣椒，三块姜片，几段大葱，一锅清水，吃肉之前先喝两碗原味儿汤，那叫一个香啊。
涮肉要沾酱料吃，那酱料可是有讲究的，蒜泥、酱油加上二八酱（就是花生米酱）、韭菜花儿、豆腐乳、辣油，再打上一个鸡蛋黄，调成糊状，这酱料的味道可就不一般了。
后来有了火锅，这吃法儿就变成无底洞了，什么都可以往里扔，海鲜菇、腐竹、土豆、藕片儿……甚至方便面，反正有热水，这顿不吃，下一顿接着嗨呗。
不过现在这样的火锅店越来越少了，这种传统的涮羊肉店也少了，像我这样会调的酱料的人更少了，不过还好，我学会了，你呢？你会调酱料吗？