汤粉要怎么做好吃？
喜欢喝汤的人，对汤品往往格外宽容。 一碗普普通通的汤，只要料足味好，就能获得很多人的青睐。 但是要想把一碗汤炖到料足味好，可没那么简单。 很多人在做汤的时候，都是开水下锅，直接煮。 其实这样做不对。 无论是煲鸡汤、排骨汤还是猪蹄汤，都应该先焯水。 排骨和猪蹄的骨头里面可能会有很多血水，不焯水就直接煲汤，会使得汤里有一层淡淡的血色，影响美观。 而焯水的过程，也可以更好地去除肉类的腥味。
不管是用砂锅、电压力锅还是普通锅具煲制，在正式煮汤之前，最好先把食材用清水浸泡20～30分钟左右，再冲洗干净，放入冷水锅中，加入少许料酒，开火加热直到沸腾，再用文火慢煲。 如果是肉类，可以在浸泡过后，稍微焯一下水，这样既能除去血沫和异味，还能让肉质收紧，更能入味。 不过需要注意的是，煲汤时不宜放过多的香料。 除了香料，一些颜色浓郁的调味料也应该少放。 因为过多地使用深色调味料，会影响食物本身的亮度，使熬好的汤品看上去不够清爽。