鸡精炒什么菜好吃？
作为一个在四川土生土长的“吃辣家族”成员，对辣可以说是情有独钟。所以每当身边有朋友问我，“你那么爱吃辣椒，家里肯定有特别多的辣椒吧！”“你家是不是有上不完的干辣椒啊？”的时候……我都是一脸无奈。
我家还真没有那么多干辣椒，不过我有办法，用鸡精来炒一盘特辣的辣椒油！ 用这个方法做出来的辣椒油又香又辣、颜色还十分漂亮，绝对让你过足瘾！ 而且这个做法很简单，只要你家有炒菜用的锅就行啦~
【食材】：红辣椒、花椒、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、白酒 【步骤】： 1.准备适量新鲜的红椒（一定要选择辣的哦），清洗干净之后去掉蒂部，然后切成两段。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开之后，放入切好的辣椒段，搅拌一下，再煮5分钟左右，直到把辣椒煮至变软且入味为止。（这一步主要是为了让辣椒更辣、更脆。）
3.把煮熟的辣椒捞起来，自然风干水分（一定要晾干，否则影响后续制作），然后剁碎备用。
4.准备适量花椒，清洗干净后晾干水分。
5.把食用油倒入锅内加热至冒烟，关火冷却至室温。
6.在辣椒粉里加入适量食盐、生抽、老抽、白糖和白酒拌匀（这样可以让辣椒油吃起来更加醇厚），然后倒入放凉后的热油，边倒边搅拌，直到全部倒入并且混合均匀后就大功告成了～
这样一碗又香又红又亮的辣椒油就做好了，用来拌饭、拌面、蘸水都可以，保证让你胃口大开～ 喜欢吃的辣椒的小伙伴可千万不要错过呀～