如何炖东北酸菜好吃？
2 不要直接下锅炖，这样炖出来的菜不好吃！也不营养！因为蔬菜直接接触高温会产生有害的物质，应该用冷水浸泡 40分钟以上再清洗。
3 炖锅里放适量清水（没过食材表面），加入两勺盐，几滴油，把切好的酸菜放进去，小火慢慢煮。
4 大约 15分钟左右，锅底会渐渐起泡，这时候我们可以往里面打一个鸡蛋液，等再次沸腾之后调成小火继续焖着。
5 小火慢炖大约 20分钟就可以吃了，这个时候的酸菜已经吸足了汤汁，吃起来又香又烂！
6 最后可以在上面撒点香葱末或者香菜提鲜。 这样炖出来的酸菜保证比饭店的好吃百倍！