咸酸饭怎么做好吃？
“咸酸辣粥”和 “咸酸菜粥”是两道美味的广东粥品，制作过程非常简单、易学；口感鲜香滑嫩，让人食后回味无穷。 下面将介绍这两道的做法。 【咸酸辣粥】 食材准备：大米适量、花生适量、辣椒干5-6个、泡椒5-6个、酸菜一碗。 具体步骤如下：
1.将大米淘净后用冷水浸泡半个小时左右；花生米也用清水浸泡。 2.在锅中注入足够量的清水，加入大米、花生，用大火烧开后再改用小火慢慢熬煮。 3.等到锅中的米煮成稀烂时，放入切碎的辣椒和泡椒以及酸菜，再调入适量食盐，继续熬煮20分钟左右即可关火食用。
【咸酸菜粥】 材料准备：大米适量、咸鱼一小块（约80g）、酸菜一碗。 具体步骤如下：
1.大米淘净后用冷水浸泡半小时左右；咸鱼洗净切成小丁；酸菜切丝。
2.将大米放入电饭煲内，加入比平时熬粥多一点的水量，按下开关，煮至粥熟。
3.等到粥熟后，加入切好的咸鱼丁和酸菜丝，调至小火焖10分钟，最后调入适量食盐调味即可。
小贴士： 1.在做咸酸辣粥的时候，因为要加辣椒和泡椒，所以对肠胃有一定刺激作用，故肠胃功能较弱或正在腹泻的人最好少食。
2.如果用压力锅来煮这两款粥，效果会更好。