干海参怎么红烧好吃？
1、准备食材 干海参500g、葱2棵、姜3片、生抽4勺、老抽1勺、花雕酒2勺、冰糖适量 做法步骤 第一步：把干海参用清水泡软，中间换水2次，彻底泡软后再清洗几遍，去掉海参多余的筋和沙嘴（个人觉得不清理也不影响口感） 第二步：把处理好的海参放入砂锅中，加入姜片、葱花、生抽、老抽、花雕酒、冰糖，开水炖煮40分钟左右至熟透 第三步：捞起海参，汤汁留用。将炖透的海参放进保鲜盒中，倒入汤汁，放凉后盖盖子放入冰箱冷藏室隔夜入味。
2、小贴士 这个方法适合于所有品种海参的泡发，包括淡干海参、冷冻海参以及即食海参等；如果觉得炖煮后的海参口味偏淡，可以在烧煮过程中根据口味加入适量的盐。
小提示：发好的海参如果一次食用不完，可以冷冻起来，下次吃的时候，拿出来蒸一下即可。但一定不要长时间浸泡在水中或浸泡在酱油中，这样会引起变质腐烂。