竹笋不酸怎么炒好吃？
食材准备： 竹笋，五花肉，小米椒，尖椒，姜，葱，大蒜，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖 步骤一： 新鲜的竹笋去掉外皮，用清水冲洗干净后切成薄片； 肥瘦相间的五花肉清洗干净之后放入锅中，加入清水，大火焯煮出血沫，然后捞出冲洗干净沥干水分备用。 （注：买回来的笋如果马上吃不了，可以在表面涂抹一层食用油隔绝空气防止腐败。）
步骤二： 锅烧热，倒入适量植物油烧热至五成热时放入切好的姜、蒜和葱白部分进行爆香。 （注意：火不宜太旺也不要时间太长，以免把香料炸糊了产生苦味。）
步骤三： 将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒至出油。 （这里说的油是指五花肉里带肥的部分出来的油，而不是锅底的残渣。）
步骤四： 肉炒至变色后，放入生抽、老抽、食盐、清水，盖上盖子中小火焖炖20分钟。 （在炖煮的过程中，应该不断撇去浮沫直到汤汁清爽。）
步骤五： 炖至汤汁收浓，放入切好的小米椒与青尖椒，再放一次生抽、盐调味，小火翻炒均匀出锅装盘就可以啦～ 这样一道好吃又简单的肉末粉丝煲就做好啦！软嫩多汁有嚼劲，鲜香味美超好吃！ 喜欢的朋友赶紧试一试吧~