鹅跟什么焖好吃？
我们要明确一点，鹅是一种味道不错的肉类食材，但是腥味比较大。要解决鹅的腥味，关键就是处理好鹅血、鹅肠等部位。 所以做鹅最好是用冷水开始煮，这样能够更好把鹅的血水和杂质清洗干净（热水容易把鹅烫死）。 下面推荐一道用鹅做的美味——花生炆鹅（这个做法比较经典，很多厨师都做过）
原料：光鹅1只 辅料：花生仁50克，蒜头400克，生姜300克，陈皮100克。 调料：花生油200毫升，食盐适量，酱油20毫升，红糖少许，八角2粒，桂皮1块。
制作过程：
1.先准备好主要食材，鹅清洗干净斩件备用。（鹅的内脏也一并处理干净，因为有很多毒素积聚在胃肠道里面啊，特别是鹅胆，可千万别扔掉啊！） 2.将花生用清水浸泡后沥干水分备用。 3.热油锅，把八角、桂皮爆香后捞起丢掉。 4.加入少许食盐和生抽，然后放入鹅肉煸炒至出水（这样可以去除大部分腥味哦） 5.加水没过鹅肉，大火烧开后撇去浮沫，然后把所有辅料全部放进去，再调一点点白糖提鲜。 6.小火慢炖一个小时左右就可以啦。
Tips：
①为了把腥味去掉，这一步可以先不放八角等香料，只用清水和少许食盐浸泡清洗即可；
②这里用的香料比较少，主要是起到祛腥增香的作用，如果喜欢香味浓郁一点的可以把各种香料的比例提高一些。