辣嫩烧什么好吃？
“辣椒炒肉”，这名字好傻，可是它真的好辣好辣哈哈哈哈… 作为湖南人，我其实很能吃辣（虽然跟江西比我还是个无辣不欢的小白……）但一般我吃不了特别辣的菜，不过辣椒炒肉可以，真的好吃到尖叫！ 我做的味道比较正常，主要材料是新鲜的杭椒和五花肉，五成的肥，五成瘦。
1.把猪肉洗干净，用厨房纸擦干水分切薄片；杭椒洗净去籽切成菱形；大蒜切成片、姜切丝。
2.锅中不放油，下猪肉煸出油，然后盛起来待用。
3.利用锅中的余油，下大蒜和姜爆香，再下杭椒煸炒，加少许食盐调味。
4.最后倒入炒好的肉块，一起翻炒均匀就可以啦～ 这样一份香辣刺激的辣椒炒肉就做好啦～
ps.这个菜的精髓在于炒，一定要干炒，如果水炒的话会比较软烂，会影响口感的。另外就是一定要加蒜！不加蒜的辣椒炒肉是没有灵魂的！